Vanille Kiperln mit madegassischen Vanille

Zutaten

50 g fein gemahlene Mandeln
190 g Butter, in Stücke geschnitten
70 g Zucker
2 Eigelbe
60 g fein gemahlene Haselnüsse
270 g Mehl
Mark von 1 Vanilleschote
Schale von 1 Bio Zitrone

Zubereitung

1: Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten, kalt werden lassen.
2: Alle Zutaten miteinander in einer Knetmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
Vorsicht! Nicht überkneten.
3: Teig in Klarsichtfolie einpacken und circa 1 Stunde ruhen lassen.
4: Kipferl formen und bei 200°C gold-gelb backen. Je nach Ofen 10-18 Minuten.
5: Kipferl in Vanillezucker walzen, sie sollten noch warm sein.
Ergibt ca. 65 Stück

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